Χτισμένη αμφιθεατρικά, η κωμόπολη του νομού δεσπόζει στην κοιλάδα του Έβρου. Είναι η μοναδική «πόλη του μεταξιού» της χώρας, γνωστή ακόμα για το κρασί, το τσίπουρο και τα αλλαντικά της, καθώς επίσης και για την πλούσια παράδοση και την πολιτιστική κληρονομιά της. Σε όλη την πόλη βρίσκονται τα χαρακτηριστικά «κουκουλόσπιτα», που αποτελούν χώρους διαμονής των μεταξοσκωλήκων και, ταυτόχρονα, παραγωγικές μονάδες. Το Σουφλί κατοικούνταν από την αλεξανδρινή εποχή, γεγονός που διαπιστώνεται από την ανακάλυψη τάφων της ελληνιστικής περιόδου. Από τον 19ο αι., αποτελούσε το διοικητικό κέντρο μιας πλούσιας περιοχής με μεγάλο πληθυσμό, η οποία εκτεινόταν και στις δύο πλευρές του Έβρου. Στα τέλη του ίδιου αιώνα, με την κατασκευή της σιδηροδρομικής γραμμής και του σταθμού (1872), το Σουφλί γνώρισε μεγάλη ανάπτυξη. Ταυτόχρονα, η ανακάλυψη από τον Παστέρ μεθόδου καταπολέμησης των ασθενειών των κουκουλιών συνετέλεσε στη θεαματικού ρυθμού ανάπτυξη της σηροτροφίας.

Η δεύτερη σημαντική απασχόληση των Σουφλιωτών ήταν η αμπελουργία: η παραγωγή κρασιού στο Σουφλί κατά τον 19ο αι. έφτανε τα περίπου 2.000.000 λίτρα! Το Σουφλί είχε αναδειχθεί και σε σημαντικό βιοτεχνικό κέντρο, με αιχμή τη βιοτεχνία της καροποιίας, η οποία προμήθευε ολόκληρη την περιοχή της Θράκης με βοϊδάμαξες, φημισμένες για την αντοχή και την εξαιρετική ποιότητα κατασκευής τους. Μετά το 1922, η τοπική αγορά συρρικνώθηκε και οι εμπορικές και βιοτεχνικές δραστηριότητες περιορίστηκαν, ενώ το μεγαλύτερο μερίδιο της οικονομίας βασίστηκε στη σηροτροφία, η οποία στη σημερινή εποχή του συνθετικού μεταξιού δε γνωρίζει τις δόξες του παρελθόντος. Απέχει 67 χλμ. βορειοανατολικά από την Aλεξανδρούπολη.

Αξίζει να δείτε

•  Το αρχοντικό Κουρτίδη (19ου αι.), όπου στεγάζεται το ιδιαίτερα αξιόλογο Mουσείο Μετάξης. Παρουσιάζεται η ιστορία του μεταξιού από τη μακρινή Kίνα, όπου ανακαλύφθηκε τυχαία περίπου το 3000 π.X., έως τις μέρες μας, τα στάδια εκτροφής μεταξοσκωλήκων κι επεξεργασίας του κουκουλιού αλλά και η ιστορία της ακμής και της παρακμής της μεταξουργίας στο Σουφλί
• Το χωριό Μέγα Δέρειο (49 χλμ. δυτικά), με τα απομεινάρια βυζαντινού κάστρου.

Χρήσιμα τηλέφωνα

•  Kέντρο Yγείας: 25540-23223
•  Μουσείο Μετάξης: 25540 – 23700
• ΚΤΕΛ: 25540-22291
•  Aστυνομία: 25540-22100
•  Tαξί: 25540-22888